Resep soto betawi tanpa santan kreasi Chef Devina

Soto Betawi merupakan salah satu hidangan khas dari daerah Betawi yang terkenal dengan kuah kentalnya yang gurih dan lezat. Hidangan ini biasanya menggunakan santan sebagai bahan utama untuk membuat kuahnya. Namun, Chef Devina memiliki kreasi sendiri untuk membuat Soto Betawi tanpa santan yang tak kalah enaknya.

Chef Devina membagikan resep Soto Betawi tanpa santan yang bisa dijadikan pilihan bagi mereka yang tidak menyukai atau tidak dapat mengonsumsi santan. Meskipun tanpa santan, kuah Soto Betawi yang dihasilkan tetap kental dan gurih, serta memiliki aroma rempah yang khas.

Berikut adalah resep Soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina:

Bahan-bahan:
1/2 kg daging sapi, potong-potong
1/2 kg babat sapi, potong-potong
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
1 ruas jahe, memarkan
1 sdt merica bubuk
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt jintan bubuk
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
1 sdm kaldu bubuk
3 liter air
Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 sdt terasi

Pelengkap:
Kentang goreng
Kerupuk
Bawang goreng
Sambal

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging sapi dan babat, aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe, merica bubuk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan air. Masak hingga daging empuk.
3. Angkat daging dan babat, suwir-suwir. Saring kaldu, kemudian masukkan kembali daging suwir.
4. Sajikan Soto Betawi tanpa santan dengan pelengkapnya.

Dengan menggunakan resep ini, Anda dapat menikmati Soto Betawi tanpa santan yang kaya akan rempah dan cita rasa yang lezat. Selamat mencoba!